路邊的煎餅攤總能無數次安撫我饑餓的胃
看手藝人把大地上的各種五谷菜蔬組合在一起
真是人類生存發展最具智慧的結晶啊
其實全世界的人都有吃類似中國煎餅一樣的食物
今天我們一起盤點世界各地的煎餅
數一數你吃過幾種
還記得你吃它們時候的心情和故事嗎
1
南非薄餅
Pannekoeke
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因為最早曾是荷蘭殖民地的關系，所以它的英文名與荷蘭煎餅是一樣的。南非人也十分喜歡吃類似可麗餅一樣的薄餅，他們在吃的時候通常會涂上肉桂卡仕達醬，并撒上香味堅果碎。
2
法國可麗餅
Crêpes
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可麗餅這個浪漫又好吃的名字一定被大多數人所熟悉，這款法式薄餅，也一直被戲稱為“外國的煎餅果子”。事實上這種說法除了寬而薄的餅皮，還可能和它的食用方式有關，和中國的雜糧煎餅一樣，內容豐富，餡料五花八門！
法國人若是把它當甜點，常把它們和巧克力、水果等卷起來一起吃，若是當作一頓正餐，也有人會炒些蔬菜，和著芝士卷在可麗餅里，鮭魚、牛肉也是常見的夾心。
3
瑞典土豆餅
Raggmunk
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這是一種咸味的煎餅，在平底鍋中放入黃油煎炸，常和炸豬排以及越橘一起享用。
4
奧地利
Kaiserschmarrn
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Kaiserschmarrn從前是皇帝最愛的面包點心，因此也叫“皇帝松餅”。如今是奧地利的平民甜點。一口一個的面包，蘸上杏子果醬食用味道更佳，每一口都甜到了心里。
5
冰島薄餅
Pönnukaka
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Pönnukaka來自美麗的冰島，和法式可麗餅很像，經典吃法也是使用奶油、果醬和糖粉的搭配。不同的是做這個餅，冰島人會用到他們那兒獨有的煎餅鍋。
6
馬來西亞慢煎糕
Apam Balik
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Apam Balik在馬來語里本意是翻面和折疊的意思，說的便是來自馬來西亞的這款煎餅的兩個制作步驟。國內很多人也把“Apam Balik”叫做“慢煎糕”，據說這餅的做法、流傳和晚清重臣左宗棠深有淵源。Apam Balik除了使用大米粉外，內里還會混合花生等堅果粉，十分具有南洋特色。裝盤時，餅是折疊開口朝上，立于盤中的。
7
索馬里松餅
Anjero
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來自“海盜之鄉”索馬里的美食，不知道有多少人有機會吃過呢？因為這種松餅在制作時需要使用酵母，經過發酵，所以在餅的表面會形成海綿般的氣孔。索馬里人常把它和肉卷起來一起吃。
8
希臘提加尼特斯風味薄餅
Tiganites
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這種小煎餅，希臘人稱“大勛章”，做法也是在油里煎炸。吃的時候一般會加上蜂蜜、肉桂粉、還有醇厚的希臘酸奶。
9
中美洲玉米煎餅
Cachapas
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這是一種在委內瑞拉和哥倫比亞都十分常見的面食小吃。因為當地盛產玉米，所以會用玉米粉來制作面糊，在鍋中煎完后對折，并加入一塊芝士等待其慢慢融化，誘人得很。
10
俄羅斯奧拉迪煎餅
Oladi
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來自俄羅斯的這款煎餅做法與其他煎餅大同小異，只是在用料上有所不同，通常在煎餅中使用的脫脂奶換成了酸奶或是加入了檸檬汁的牛奶。Oladi外觀特點是面餅很厚，圓圓的看著十分可愛。
11
印度素米餅
Uttapam
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來自印度的煎餅Uttapam，所用面糊是由白米漿和黑扁豆做成的，內里還有切好的洋蔥細末。所以這種餅是全素的，非常健康。不過，拿著它卷肉吃味道也非常不錯。
12
韓式泡菜餅
Kimchijeon
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這來自韓國的煎餅，是韓國飲食文化里的一個不可或缺的角色。因為制作方法簡易，在面糊里加上切好的韓式泡菜，加上少許調料，再下煎鍋煎熟，就能成就一道風味獨特的美味，所以在亞洲家庭深受歡迎。
13
意大利烤薄餅
Farinata
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Farinata 是咸味佛卡夏薄面包的一種，源自意大利西北部的熱那亞，由鷹嘴豆面粉、調以水和橄欖油以及少量的鹽、胡椒，在燃木烤箱上用銅鍋烤熟而成，取出表面呈金黃色、香脆可口，最好是趁熱吃。這種面包也被稱為“Bela Cada”，做的時候在和好的面粉里加入迷迭香或是切成薄片的琉璃苣，也可以加上兩個新鮮的小洋蔥，做成不同的風味。這種餅在法國南部也很流行，法國人叫它Socca。
＊佛卡夏面包的歷史可以追溯到古老的伊特魯利亞人時期，當時人們將谷物制成面糊，然后做成圓餅，配上蔬菜或肉餡，或者直接作為面包吃。它里面會配以馬蘇里拉奶酪、西紅柿和火腿，還有可能是蔬菜、熟肉和斯特拉希諾干酪。
14
芬蘭薄烤餅
Pannukakku
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芬蘭人做煎餅最與眾不同的一點就是，除了用圓形煎鍋，還會把Pannukakku 放在方形的烤盤里。早起做上一份煎餅，切下一塊剛出鍋的煎餅，撒上糖粉、水果、或者奶油，入口即化，新的一天充滿開心的能量。
15
英式煎餅
British Pancakes
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英式煎餅和美式煎餅的區別在于英式煎餅做得會非常薄，并會撒上糖粉，擠上檸檬汁。在吃法上，英式煎餅既可以像美式煎餅一樣淋些蜂蜜或糖漿，英國人也常在其中卷入各種餡料，當作正餐。
16
埃塞俄比亞英吉拉
Injera
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來自埃塞俄比亞的Injera，是當地人的一種主食。由叫“苔麩”的植物顆粒磨成面粉，做成面糊，在煎鍋上煎烙而成。餅皮柔軟，口感有些酸。吃的時候，一般來說，在其周圍會放著不同的輔菜，大家一起享用。
17
中國蔥油餅
Baked Scallion Pancake
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幅員遼闊的神州大地，要說起這煎餅文化，最家常的還是蔥油餅，每個城市一定都能吃到。面糊里混著小蔥，放鍋里一煎，薄薄的餅表層又香又脆，里面韌韌的頗有嚼勁，每每吃上一個便久久地回味無窮，要是卷上些配菜更是無比的美味。
18
中國雜糧煎餅
Grains Pancake
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最常見的街邊小吃，大大的面皮，打一個雞蛋，推開去，撒上些蔥花、香菜，夾個脆餅，抹點秘醬，嗨，這幸福的滋味也不用細說，充饑好餅。
19
蘇式煎餅
Scottish Pancake
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蘇格蘭雖然同為英國的一部分，但蘇式煎餅和英式煎餅確實不一樣。厚度上和美式煎餅很像，要更厚一些。鑒于這點，難怪這蘇式煎餅會被說成是面糊能滴在鍋中的司康。
20
荷蘭煎餅
Pannenkoeken
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這款來自荷蘭的煎餅也被叫做“Dutch baby”，是一個煎餅版的法式蛋奶酥。荷蘭人通常將做好的蛋奶糊放在28cm大的平底鍋內，端入烤箱烘烤。出爐以后，再撒上糖粉和水果，吃起來奶香十足，口感介于煎餅和蛋奶酥之間。
21
日本御好燒
Okonomiyaki
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御好燒是日本的一種煎餅，也被人們稱為“日式披薩”。Okonomi在日語里意思是“選你所想”，所以吃的時候可以在面糊里放上自己喜歡的食材，直接下熱鍋煎至兩面金黃，最后淋上醬料。日本人一般喜歡放上蝦仁、干貝、豬肉、雞肉、卷心菜、高麗菜等制作煎餅，醬料一般選用日式經典醬汁和沙拉醬，并和柴魚片及紅姜之類的配料一同食用。
22
美式薄餅
American Pancake
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美國的煎餅就是我們最常吃的，綿薄松軟，常和著香蕉、藍莓，澆上一些楓糖汁，也可配一些培根肉一起吃。既可以當下午茶，也可以用來當早餐。
23
斯里蘭卡蛋薄餅
Hoppers
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Hoppers 又稱Appam，很像我們平常吃的煎雞蛋，但是斯里蘭卡人加入了面粉，使得雞蛋下面有一層蓬松的Flour，也可以當卷餅來包著食物吃。
24
墨西哥辣烤餅
Hotcakes
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除了玉米餅，墨西哥的辣烤餅也很有名。面餅非常扎實，使用墨西哥特有的Salsa辣醬，吃完整個舌頭都會跳起熱情的Salsa舞！
25
摩洛哥松餅
M’semen
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摩洛哥松餅，由粗粒小麥粉制成，主要有甜的、辣咸的口味。薄餅抹上黃油或加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃。
26
匈牙利大煎餅
Palacsinta
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匈牙利的煎餅在外形上和法式可麗餅很像，不過，有意思的是人們在吃這個餅不用很講究禮儀，可以直接用手撕著吃。
那些走過的地方
吃過并且記住的味道
我把它叫做奇跡
接下來eatwithchina教你們用燕麥片
做一份簡單易操作的快手早餐——草莓松餅
｜用料｜
一碗麥片
（可視情況定量）
一顆雞蛋
1/4杯牛奶或豆漿
4顆草莓
無鹽奶油或有機椰子油
制作方法：
step1:
前一晚，把麥片裝進容器（用帶有蓋子的玻璃罐最好），倒入適量牛奶或豆漿（視口味選擇），剛好覆蓋住麥片，把蓋子蓋好放進冰箱。
step2:
早晨取出，把容器里的四種原料一起倒入果汁機攪拌均勻。
＊牛奶不多的原因是希望松餅的原料濃稠一點，下鍋會比較好煎。
step3:
往無水的平底鍋內加入少量無鹽奶油或有機椰子油，晃鍋讓油均勻分布。用湯匙舀起適量攪拌好的燕麥糊，倒入鍋中。松餅的熟度還是要靠自己拿捏，喜歡焦一點的話，便可以烙久一些，若喜歡松軟的感覺，當朝上的那面已經呈現干霧面狀態，就可以準備翻面了。
＊如果松餅烙得偏薄，可以在松餅的邊緣固定不會再散開的時候，再加一點麥糊來增加松餅的厚度。
－end－
