學生餐一直都是全世界都關注的重點問題，今天就來給大家介紹一下世界各地的學生餐是怎樣的，而對它的安全與營養又是如何管控的。
（美國學生正在享用學校的午餐）
首先來介紹一下美國。美國農業部食品營養局官方網站中寫道，在1946年美國就出臺了《國家學校午餐法案》，并由此制定了國家學校午餐計劃，這是一個由聯邦政府資助，在公立和非營利性私立學校以及寄宿兒童看護機構開展的膳食計劃。每天能夠為孩子們提供營養均衡、低成本或免費的午餐。
（國家學校午餐計劃源于官網）
而在2012年出臺的的《全國學校早餐、午餐營養標準最終規定》中也明確寫出了每天學校的每一餐都必須包含蔬菜和水果兩個部分，并且必須提供全麥谷物，每周都要提供肉類和低脂或脫脂牛奶。并且需要符合卡路里、脂肪限制，區分不同年齡段設定標準。一條條都列得清清楚楚，哪怕有中間商想要賺差價都找不到位置下手。
（規定內容截圖）
而且除了最基本的餐食組成有規定之外，美國甚至對學校午餐在微量元素攝入上也有精準的規定，比如，文件中寫道，2010年《膳食指南》建議將鈉的攝入量限制在2300mg/天以下，并且列表說明了不同年齡段學校膳食中鈉的減少情況。
（規定內容截圖）
在2011年發布的“我的餐盤”健康飲食指南圖中，用一張盤子的圖片簡單明了地說明了健康飲食的標準，每個孩子幾乎都能背誦，也就意味著學校餐食又多了學生自己這個直接監管方。
（我的餐盤健康飲食標準圖源網絡）
那么我們來看一下美國公立學校的午餐到底是什么樣的？
（美國學校午餐圖源網絡）
在公立學校中一共有兩種午餐形式，一種是一份份包裝好，學生只需拿取就可以吃的，還有一種是把食物盛放在大餐盒里，學生們排隊去選擇自己喜歡的食物，而無論是哪種形式，都會有水果、蔬菜、主食、牛奶等組成部分，缺一不可。
（美國學校午餐圖源網絡）
還有媽媽在網絡上曬出了自己孩子在學校里吃的午餐，可以看到每一份餐食里都嚴格按照標準搭配，無論在營養還是在賣相上都相當不錯，據說美國各州的相關機構每隔三年就要對學校的早餐和午餐進行為期一周的檢查，如有違規就要受到相應的處罰�？赡芫褪且驗橛兄议L，學生，社會，國家的多重監管，才能讓違規者無所遁形吧。
（美國學校午餐圖源網絡）
（美國學校午餐圖源網絡）
除了美國，法國也有專門法例來兼顧學生餐的安全與營養。據新華網報道，法國對于學校提供的食物種類、烹飪方式及次數有詳細規定，例如薯條每周最多只能吃一次，每頓飯必須有含有鈣質的奶制品，每份午餐包含前菜、主菜、奶制品和甜品。
（新華網截圖）
（法國校園餐圖源網絡）
而以嚴格食品安全管控著稱的澳大利亞就更不用說了，就算在校園外，商家一旦出現食品安全問題也是一種致命的打擊，不僅要受到嚴厲懲罰，還會被公布在政府網站上接受民眾的譴責，就像被當眾吐口水一樣羞恥。所以就更不用說校園內的學生餐飲了。
（學升餐飲制作流程圖圖源網絡）
在這張流程圖中就可以看到，澳洲學校的餐飲制作是被嚴格規定的，甚至在餐飲從業者注冊時，幼兒園和醫院被歸為風險最高的一類，小學被歸為二類，都受到最嚴格的監管。除了對原料采買的要求極高，就連運輸食材和已制作完成的餐食都有很高要求，比如熱食必須保持在60攝氏度以上，保鮮食材需要在5攝氏度以下等等。經過層層把關，才會將美味端上孩子們的餐桌。
（澳洲家長分享的學校開放式廚房 圖源網絡）
（澳洲學校菜單）
（澳洲學校食堂甜點）
看了這么多國外學校食堂的學生餐和各個國家對于學生餐的嚴格管理，不得不由衷感慨一句：我酸了，我真的酸了。希望無論是哪里的學校，都能擺正對于學生餐飲管理的心態，監管多一點，問題少一點，食物健康些，學生放心些。
